| 200 | gram kipfilet, gaargekookt en afgekoeld, bewaar het kookwater |
| 100 | gram gekookte (zilvervlies)rijst (van 35 gram ongekookte rijst) |
| 125 | ml kookwater van de kipfilet of zoutarme kippenbouillon |
| 1 | ei |
| 300 | gram bloem, plus extra |
- Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Pureer de kip, rijst, het kookwater van de kip en het ei in een keukenmachine of blender tot een dikke pasta. Meng met een spatel de bloem erdoor tot een stevig deeg ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven aanrecht, kneed het deeg nog een paar keer goed door en voeg indien nodig een snuf bloem of een drup kookwater toe.
- Bestuif het aanrecht opnieuw met bloem. Rol het deeg uit tot een lap met een dikte van ½ cm en steek of snijd hondenkoekjes uit. Veeg de resten bij elkaar en rol die opnieuw uit om meer koekjes uit te steken. Ga door tot het deeg op is.
- Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 25 minuten mooi lichtbruin.
- Bewaar de kipkoekjes in een luchtdicht afsluitbare doos in de koelkast of vriezer.