The Jollof Club van Nicolaas Aquaa
Regelmatig koken we met de podcast Etenstijd uit een ander boek. Voor deze keer is dat uit The Jollof Club van Nicolaas Aquaa
uitgegeven door Nijgh Cuisine, een imprint van Nijgh en van Ditmar.
We gaan een poos Vegan koken, dat hoeft niet uit een veganistisch kookboek te zijn, we kunnen ook recepten veganizen. Zo leren we steeds meer, steeds beter koken en omdenken: hoe we dingen ook anders kunnen aanpakken.
De recepten staan na de uitzending van 22 juni 2026 juni in de stories op de instagrampagina van etenstijd en daarna vindt u ze in de highlights/hoogtepunten, ook op Instagram, wie geen Instagram heeft vindt ze ook hier — Want zo zijn we.
We maken Signature jollof rice en Efo riro voor erbij. Nicolaas geeft ons goede tips voor ingrediënten die minder bekend zijn zoals Dawa Dawa (= Johannesbrood, umami dat de Jollof zijn smaak geeft) en gedroogde crayfish in de Efo Riro dat hij vergelijkt met trassi. Vegan Trassi is ook te koop. Als je het boek aanschaft vind je daarin ook alle Afrikaanse Verkoopadressen, echt te gek.
Kook mee en laat uw gerecht ook zien (op Instagram dan)! Graag met een paar hashtags en tags: #DeVeganKookclub #thejollofclub @etenstijd__ @nicolasaquaa en misschien ook Nijgh Cuisine
Zo kunnen we elkaar inspireren en motiveren iets anders te koken dan je gewend bent.
