Dit recept verscheen eerder in delicious. magazine.
| 75 g | boter gesmolten, + extra voor het invetten |
| 250 ml | melk |
| 3 | eieren |
| 75 g | bloem |
| 75 ml | Noilly prat of droge witte martini |
| 400 g | wilde spinazie, harde stelen verwijderd |
| 75 g | pecannoten |
| 250 g | brie, in blokjes |
| ook nodig: | |
| 4 ovenschaaltjes (van ± 300 ml inhoud) bijv. minispringvormpjes of hartvormpjes | |
| groene gemengde salade, voor erbij | |
Voorbereiden (kan ½ dag van tevoren):
Vet de ovenschaaltjes royaal in met boter, bekleed springvormpjes met bakpapier.
Meng de melk, ei, bloem, gesmolten boter met zout en peper naar smaak door elkaar. Voeg op het laatst de Noilly Prat toe. Blancheer de spinazie 2 min. in kokend water met wat zout, laat goed uitlekken en hak grof. Zet afgedekt en koel weg tot gebruik.
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Roer het beslag nog even goed door. Schenk het in de bakvormpjes en leg de spinazie erop, het zal er wat in zakken. Bestrooi de clafoutis met de pecannoten en stukjes brie. Bak ze ± 25 min. in de oven tot ze mooi rijzen en gaar zijn. Lekker met een mesclunsalade.